Agneau en casserole de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► L agneau
1 à 1,5kg (2 à 3 lbs) d'agneau (épaule ou poitrine)
2 c. à soupe de beurre ou huile
sel, poivre, fines herbes
500 ml (2 t) de bouillon
3 pommes de terre
3 carottes, ½ navet
1 oignon moyen
125 ml (½ t) de petits pois
Couper l'agneau en petits morceaux, le faire revenir dans une poêle avec le corps gras; le retourner constamment jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mettre la préparation dans un pyrex ou un plat allant au four.
Assaisonner.
Ajouter le bouillon.
Cuire une demi-heure au four à 160°C (325°F).
Ajouter les légumes tranchés et les petits pois égouttés.
Laisser cuire lentement jusqu'à parfaite cuisson.
Au moment de servir, décorer avec du persil.
2 c. à soupe de beurre ou huile
sel, poivre, fines herbes
500 ml (2 t) de bouillon
3 pommes de terre
3 carottes, ½ navet
1 oignon moyen
125 ml (½ t) de petits pois
Couper l'agneau en petits morceaux, le faire revenir dans une poêle avec le corps gras; le retourner constamment jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mettre la préparation dans un pyrex ou un plat allant au four.
Assaisonner.
Ajouter le bouillon.
Cuire une demi-heure au four à 160°C (325°F).
Ajouter les légumes tranchés et les petits pois égouttés.
Laisser cuire lentement jusqu'à parfaite cuisson.
Au moment de servir, décorer avec du persil.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31675, publiée le
2023-05-25 à 13:31, 19 vues