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Agneau en casserole de La Cuisine Raisonnée

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1 à 1,5kg (2 à 3 lbs) d'agneau (épaule ou poitrine)
2 c. à soupe de beurre ou huile
sel, poivre, fines herbes
500 ml (2 t) de bouillon
3 pommes de terre
3 carottes, ½ navet
1 oignon moyen
125 ml (½ t) de petits pois

Couper l'agneau en petits morceaux, le faire revenir dans une poêle avec le corps gras; le retourner constamment jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mettre la préparation dans un pyrex ou un plat allant au four.
Assaisonner.
Ajouter le bouillon.
Cuire une demi-heure au four à 160°C (325°F).
Ajouter les légumes tranchés et les petits pois égouttés.
Laisser cuire lentement jusqu'à parfaite cuisson.
Au moment de servir, décorer avec du persil.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 31675, publiée le 2023-05-25 à 13:31, 19 vues

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