Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Aiglefin à l'orange de Chef...jacques

A+ a-
Aiglefin à l'orange

Ingrédients:

4 filets d'aiglefin d'environ 180 grammes chacun
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de jus d'orange (125 ml)
Le jus d'un citron
1 poivron rouge en dés
1 poivron vert en dés
1 oignon émincé fiement
1 c. à soupe d'estragon frais (15 ml)
1 branche de fenouil
3 gousses d'ail pressé
1/2 tasse de vin blanc (125 ml) *
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
2 oranges en quartiers

Préparation:

Placer le poisson dans un plat allant au four; saler et poivrer.
Ajouter jus d'orange, jus de citron, poivrons, oignon, estragon, fenouil, ail, vin blanc et huile d'olive.
Laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7)
Lorsque le four est chaud, y mettre le poisson et cuire 25 minutes.
Arroser l'aiglefin à quelques reprises avec le jus de cuisson pendant qu'il est au four.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers d'orange.
Servir l'aiglefin avec du riz et des légumes.

* On peut remplacer le vin blanc par du bouillon ou du jus de pommes.
Préparation: 5 minutes
Macération: 1 heure
Cuisson: 25 minutes
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21042, publiée le 2006-06-24 à 00:00, 236 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes