Amandes glacées aux graines de sésame de Coup De Pouce
Dossiers: Noël
Préparation 15 minutes
Cuisson 25minutes
Portion(s) 3 tasses (750 ml) d'amandes glacées
Type de plat : Desserts – Confiseries
Ingrédient principal : Graines et noix
Autres critères : $$ - Coût moyen
Ingrédients
3/4 tasse (180 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) d'eau
3 tasses (750 ml) d'amandes entières non blanchies
2 c. à tab (30 ml) de graines de sésame
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel de mer
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu. Ajouter les amandes et mélanger. Laisser reposer, en brassant souvent, pendant 5 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger les graines de sésame, le sel de mer, le piment de Cayenne et le gingembre. À l'aide d'une écumoire, ajouter les amandes et mélanger délicatement pour bien les enrober (jeter la préparation de sucre). Étaler les amandes glacées côte à côte sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d'aluminium et huilée. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme (remuer les amandes à la mi-cuisson). Déposer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les amandes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Source
Coup de pouce, décembre 2003
Informations nutritionnelles
Matières grasses: 19 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Protéines: 7 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Glucides: 20 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Fibres: 2 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Calories : 266/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Cuisson 25minutes
Portion(s) 3 tasses (750 ml) d'amandes glacées
Type de plat : Desserts – Confiseries
Ingrédient principal : Graines et noix
Autres critères : $$ - Coût moyen
Ingrédients
3/4 tasse (180 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) d'eau
3 tasses (750 ml) d'amandes entières non blanchies
2 c. à tab (30 ml) de graines de sésame
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel de mer
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu. Ajouter les amandes et mélanger. Laisser reposer, en brassant souvent, pendant 5 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger les graines de sésame, le sel de mer, le piment de Cayenne et le gingembre. À l'aide d'une écumoire, ajouter les amandes et mélanger délicatement pour bien les enrober (jeter la préparation de sucre). Étaler les amandes glacées côte à côte sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d'aluminium et huilée. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme (remuer les amandes à la mi-cuisson). Déposer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les amandes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Source
Coup de pouce, décembre 2003
Informations nutritionnelles
Matières grasses: 19 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Protéines: 7 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Glucides: 20 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Fibres: 2 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Calories : 266/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Source: Coup de pouce
Recette
6476, publiée le
2005-01-18 à 00:00, 153 vues
