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Asperges au beurre aromatisé de Pierret L. Daigneault

Dossiers: Légumes ► Asperges 

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(Source: Journal le Nord 21/04/04)

1 lb d'asperges fraîches
beurre aromatisé aux fines herbes (persil et ciboulette)
Sel et poivre

Casser la partie dure des asperges. Peler les tiges au besoin, si elles sont coriaces. Rincer si nécessaire.

Dans une grande casserole d'eau bouillange et munie de préférence d'une marguerite, mettre les asperges. Couvrir et cuire à la vapeur de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendre mais encore croquantes. Égoutter.

Servir légèrement salée et poivrée avec, par-dessus, une noix de beurre préalablement mélangé avec une pincé de fines herbes.

Mireille

Source: Pierret l. daigneault
Recette 10321, publiée le 2004-06-17 à 00:00, 115 vues

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