Avocat farci au saumon de Messidor
Cette délectable entrée est très riche en oméga-3 et en calories. Servez-la avant un repas léger, une salade par exemple, ou une grillade accompagnée d'un légume vapeur.
Ingrédients pour deux
1 avocat
1/2 conserve de 7,5 oz (213 g) de saumon sockeye, égoutté et défait à la fourchette
1 petite échalote sèche, hachée finement
1 petite branche de céleri, hachée finement
3 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à thé de tahini (ou de mayonnaise)
3 c. à soupe de persil frais
1 c. à thé de poivre vert conservé dans la saumure ou le vinaigre (facultatif)
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un petit bol, réunir le saumon émietté, l'échalote, les dés de céleri, le yogourt, la mayonnaise, le persil et le poivre vert. Assaisonner au goût.
Trancher l'avocat en deux, retirer le noyau et garnir les cavités du mélange au saumon.
Servir sans attendre.
Secret de cuisine
Pour empêcher l'avocat de noircir, badigeonnez-le de jus de citron. Pour en conserver une moitié, laissez le noyau en place, enveloppez-la dans un papier alu et conserver au frigo jusqu'au lendemain.
Ingrédients pour deux
1 avocat
1/2 conserve de 7,5 oz (213 g) de saumon sockeye, égoutté et défait à la fourchette
1 petite échalote sèche, hachée finement
1 petite branche de céleri, hachée finement
3 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à thé de tahini (ou de mayonnaise)
3 c. à soupe de persil frais
1 c. à thé de poivre vert conservé dans la saumure ou le vinaigre (facultatif)
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un petit bol, réunir le saumon émietté, l'échalote, les dés de céleri, le yogourt, la mayonnaise, le persil et le poivre vert. Assaisonner au goût.
Trancher l'avocat en deux, retirer le noyau et garnir les cavités du mélange au saumon.
Servir sans attendre.
Secret de cuisine
Pour empêcher l'avocat de noircir, badigeonnez-le de jus de citron. Pour en conserver une moitié, laissez le noyau en place, enveloppez-la dans un papier alu et conserver au frigo jusqu'au lendemain.
Source: Messidor
Recette
36467, publiée le
2008-10-21 à 13:33, 482 vues