Avocats et haricots de Babysou21
Pour 4 personnes
2 avocats bien mûrs
1 paquet de haricots verts frais
1 paquet de tomates cerise
Un peu de coriandre fraîche haché
Fromage suisse râpé pour soupoudrer légèrement le plat
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Un peu de jus de lime
Sel et poivre du moulin au goût
Faire cuire les haricots à points, les retirer du feu, les égoutter et les laisser tiédir.
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuiller, enlever le noyau puis retirer la chair en prenant soin de ne pas la défaire. Puis faire de chaque moitié, des tranches fines.
Dans les 4 plats de service, déposer équitablement les haricots. Déposer à côté, une moitié d'avocat tranché.
Déposer sur le tout, ici et là, des tomates cerises coupés en deux.
Ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
Mettre un peu de jus de lime et d'huile d'olive (ça sera la vinaigrette) au goût.
Soupoudrer d'un peu de fromage suisse râpé.
On peut remplacer les haricots verts par des haricots jaunes. On peut aussi remplacer les haricots par des asperges.
Si on n'a pas de fromage suisse, on peut mettre du mozzarella.
Si on n'a pas de tomates cerise, on peut mettre des tomates régulières coupés en dés.
2 avocats bien mûrs
1 paquet de haricots verts frais
1 paquet de tomates cerise
Un peu de coriandre fraîche haché
Fromage suisse râpé pour soupoudrer légèrement le plat
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Un peu de jus de lime
Sel et poivre du moulin au goût
Faire cuire les haricots à points, les retirer du feu, les égoutter et les laisser tiédir.
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuiller, enlever le noyau puis retirer la chair en prenant soin de ne pas la défaire. Puis faire de chaque moitié, des tranches fines.
Dans les 4 plats de service, déposer équitablement les haricots. Déposer à côté, une moitié d'avocat tranché.
Déposer sur le tout, ici et là, des tomates cerises coupés en deux.
Ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
Mettre un peu de jus de lime et d'huile d'olive (ça sera la vinaigrette) au goût.
Soupoudrer d'un peu de fromage suisse râpé.
On peut remplacer les haricots verts par des haricots jaunes. On peut aussi remplacer les haricots par des asperges.
Si on n'a pas de fromage suisse, on peut mettre du mozzarella.
Si on n'a pas de tomates cerise, on peut mettre des tomates régulières coupés en dés.
Source: babysou21
Recette
35388, publiée le
2008-08-23 à 13:55, 117 vues
