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Bacon de longe à la broche de Jehane Benoit

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Embrocher un bacon rond de longe (Canadian bacon) de 2 à 3 livres.

Arroser pendant la cuisson avec la sauce suivante :
½ tasse de jus d'orange, ¼ de tasse de vinaigre de cidre, 1 gousse d'ail émincée, ½ tasse de cassonade et 1 c. à soupe de moutarde préparée.

Bien mélanger le tout.

La cuisson prend de 1 à 1-½ heure. Le bacon sera tendre et appétissant. Egalement bon chaud ou froid.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 71859, publiée le 2023-03-25 à 14:57, 22 vues

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