Bacon de longe à la broche de Jehane Benoit
Embrocher un bacon rond de longe (Canadian bacon) de 2 à 3 livres.
Arroser pendant la cuisson avec la sauce suivante :
½ tasse de jus d'orange, ¼ de tasse de vinaigre de cidre, 1 gousse d'ail émincée, ½ tasse de cassonade et 1 c. à soupe de moutarde préparée.
Bien mélanger le tout.
La cuisson prend de 1 à 1-½ heure. Le bacon sera tendre et appétissant. Egalement bon chaud ou froid.
Arroser pendant la cuisson avec la sauce suivante :
½ tasse de jus d'orange, ¼ de tasse de vinaigre de cidre, 1 gousse d'ail émincée, ½ tasse de cassonade et 1 c. à soupe de moutarde préparée.
Bien mélanger le tout.
La cuisson prend de 1 à 1-½ heure. Le bacon sera tendre et appétissant. Egalement bon chaud ou froid.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71859, publiée le
2023-03-25 à 14:57, 22 vues