Baguettes au parmesan de Cuisine De Boston
Mettre 1 tasse de pâte à pain sur une planche enfarinée, tapoter et abaisser en forme de rectangle aussi mince que possible.
Étendre dessus 1 cuiller à soupe de beurre, saupoudrer de farine, et replier les extrémités, formant 3 épaisseurs.
Répéter trois fois et couper en morceaux en forme de doigts.
Disposer sur la plaque, couvrir, laisser reposer 15 minutes et cuire à four chaud (425° F.).
Retirer du four, badigeonner avec du blanc d’œuf, et rouler dans du Parmesan râpé, assaisonné de sel et poivre rouge.
Remettre au four et cuire 4 minutes.
Étendre dessus 1 cuiller à soupe de beurre, saupoudrer de farine, et replier les extrémités, formant 3 épaisseurs.
Répéter trois fois et couper en morceaux en forme de doigts.
Disposer sur la plaque, couvrir, laisser reposer 15 minutes et cuire à four chaud (425° F.).
Retirer du four, badigeonner avec du blanc d’œuf, et rouler dans du Parmesan râpé, assaisonné de sel et poivre rouge.
Remettre au four et cuire 4 minutes.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79123, publiée le
2024-11-08 à 11:22, 107 vues