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Betteraves à l'aneth de Bon Appétit

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10 betteraves moyennes
¼ de tasse (60 ml) de beurre
Zeste râpé et jus de 1 citron
Sel, poivre
½ tasse (125 ml) d’aneth frais haché

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Laisser 1 pouce (2,5 cm) de queue aux betteraves. Mettre dans une grande assiette de pyrex. Y verser ½ pouce (1 cm) d’eau.

Couvrir d’une feuille d’aluminium. Cuire 1 heure.

Découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.

Laisser refroidir les betteraves pour pouvoir les manipuler. Peler et trancher. Mettre dans un bol avec le beurre, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter l’aneth et mélanger.
Servir les betteraves bien chaudes.

PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h 30 min
PORTIONS: 8

Source: Bon Appétit
Recette 76634, publiée le 2024-04-19 à 15:39, 45 vues

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