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Beurre aux pétales de fleurs de Mango

Dossiers: Beurre 

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Assurez-vous que les fleurs n'ont pas été vaporisées de produits nocifs pour la santé (insecticides, pesticides ou fongicides). Sur une feuille d'aluminium ou de papier ciré, défaites le beurre ramolli à la température de la pièce. Choisissez les pétales de fleurs comestibles (roses, pensées, monardes, hémérocalles, capucines, fleurs de concombres ou de zuchettes, fleurs de bourrache) et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les délicatement au beurre puis, en roulant l'aluminium ou le papier ciré, formez un rouleau que vous mettrez à refroidir au réfrigérateur. Servez ce beurre en tranches ou taillés avec des emporte-pièces décoratifs sur des légumes cuits à la vapeur ou légèrement sautés, sur un lit de riz blanc. Vous pouvez aussi déposer simplement les tranches de beurre dans une assiette garnie de persil italien ou de feuilles de laitues colorées (Lollo Rosa, Grenobloise, Feuille de Chêne, etc).

Source: mango
Recette 40787, publiée le 2009-10-07 à 18:49, 163 vues

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