Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Beurre d'érable de Esther B

Beurre d'érable de Esther B | Photo de Estherb
Dossiers: Beurre 

A+ a-
Portions: 1¼ tasse (310 ml)

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe de sirop de maïs doré (glucose)
3 c. à soupe de flocons d'érable


Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation atteigne 111 °C (232 °F) sur un thermomètre à bonbons.
Retirer la casserole du feu, puis la déposer dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons. Laisser tiédir sans remuer de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation atteigne 20 °C (70 °F) sur le thermomètre à bonbons. Retirer la casserole de l'eau.
À l'aide du batteur électrique, fouetter la préparation à l'érable de 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et onctueuse.
Ajouter les flocons d'érable et remuer.
Transférer le beurre d'érable dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Source: Les recettes de Caty

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2019/04/beurre-derable.html

Source: Esther b
Recette 62133, publiée le 2019-04-14 à 11:02, 728 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

6 Commentaires

Photo de profil de Amielle06
2019-04-15 12:38
Pourquoi ajouter les flocons d'érable à la fin de tout? Me semble que ça va faire une texture plus granuleuse, non?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Estherb
2019-04-15 15:56
Je me suis posée la question et pensé la même chose! Et bien non pas granuleux et ça goûte vraiment l'érable

Répondre au commentaire


Photo de profil de Amielle06
2019-04-16 07:56
Bizarre quand même, j'aurais pensé vu que c'est du beurre d'érable qu'il y aurait eu du beurre dans la recette! A essayer! Merci!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Binou
2019-04-16 08:58
Moi j'ai suivi des cours pour les produits de l'érable et nous ne mettons pas de sirop de mais , seulement du sirop d'érable qui bouille jusqu'à 232 deg. au thermomètre à bonbon vous laissez refroidir et vous brassez pour pâlir et moelleux , plus on brasse plus c'est pâle .

Répondre au commentaire


Photo de profil de Amielle06
2019-04-17 09:44
Merci Binou pour votre commentaire.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Amielle06
2019-04-17 09:47
Binou, est-ce que vous rajoutez les flocons d'érable à la fin comme Esther B?

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes