Beurre de tomate de Best
Dossiers: Beurre
8 onces de beurre
2 c. table de pâte de tomates
1 c. table de persil haché
2 c. table d'échalotes sèches hachées
2 à 3 gousses d'ail
½ c. thé de thym
1 c. thé de basilic frais ou séché, haché
1 c. thé de sucre
Sel et poivre
Dans un robot culinaire, placer le beurre ramolli et tous les autres ingrédients.
Travailler le tout pour obtenir un beurre lisse et de couleur uniforme.
Pour conserver le beurre, l'étaler en ligne droite sur une feuille de papier aluminium.
Rouler ensuite le papier aluminium autour du beurre, serrer chaque extrémité du rouleau de papier pour bien tasser le beurre.
Mettre au réfrigérateur.
Peut se couper en rondelles et se poser sur du poisson grillé, poché ou bouilli; peut servir à beurrer des canapés.
Par : Best
Source: Best
Recette
2631, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 28 vues