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Bifteck au four #91 de Mate Bella

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Source : Madame au foyer

Les parties de viande moins tendres, ont autant de valeur nutritive que les coupes plus chères. En cuisant à l'étuvée, on les attendrit de façon étonnante. Résistez à la tentation de soulever le couvercle pour jeter un coup d'oeil ; laissez la vapeur faire son travail.

3 lbs de steak de ronde
2 c à s beurre ou margarine
Sel, poivre
1 gros citron tranché
2 oignons moyens en rondelles
1 t. ketchup
1 c à s sauce Worcestershire
¼ t. eau ou vin sec

Faites brunir la viande dans un peu de gras, dans la poêle. Placez-la dans un plat à four avec couvercle. Frottez la viande avec le beurre et assaisonnez. Couvrez avec les tranches d'oignon et de citron. Mélangez la Worcestershire, le ketchup, l'eau ou vin. Versez sur la viande. Couvrez hermétiquement et faites cuire au four 350°F pendant 1 ½ heures, ou jusqu'à tendre.

6 À 8 PORTIONS

Source: Mate bella
Recette 46089, publiée le 2010-09-12 à 10:50, 1334 vues

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