Bifteck suisse de Jacquot02
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
Bifteck suisse
Ingrédients
454 g [1 livre] de bifteck dans la ronde, 2,5 cm [1pouce] d'épaisseur
45 mL [3 c. à table] de farine
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
2,5 mL [1/2 c. à thé] de paprika
30 mL [2 c. à table] d'huile
1 petit oignon, tranché
1 piment vert moyen, tranché
80 mL [1/3 de tasse] de champignons hachés
250 mL [1 tasse] de ketchup
250 mL [1 tasse] d'eau
Préparation
Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika.
Pilonner ce mélange dans la viande, de chaque côté.
Faire brunir la viande dans l'huile, de chaque côté.
Ajouter l'oignon, le piment et les champignons.
Mélanger le ketchup et l'eau ensemble, verser sur la viande, couvrir et laisser mijoter 2 heures ou cuire au four à 190°C [375°F] pendant 1heure 30 minutes.
Chef Jacques Landreville
Ingrédients
454 g [1 livre] de bifteck dans la ronde, 2,5 cm [1pouce] d'épaisseur
45 mL [3 c. à table] de farine
2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
2,5 mL [1/2 c. à thé] de paprika
30 mL [2 c. à table] d'huile
1 petit oignon, tranché
1 piment vert moyen, tranché
80 mL [1/3 de tasse] de champignons hachés
250 mL [1 tasse] de ketchup
250 mL [1 tasse] d'eau
Préparation
Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika.
Pilonner ce mélange dans la viande, de chaque côté.
Faire brunir la viande dans l'huile, de chaque côté.
Ajouter l'oignon, le piment et les champignons.
Mélanger le ketchup et l'eau ensemble, verser sur la viande, couvrir et laisser mijoter 2 heures ou cuire au four à 190°C [375°F] pendant 1heure 30 minutes.
Chef Jacques Landreville
Source: jacquot02
Recette
19052, publiée le
2006-03-20 à 00:00, 520 vues
