Biscuits à l'ammoniaque de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les biscuits et les croquants
3 œufs
500 ml (2 t) de sucre
250 ml (1 t) de graisse et beurre
500 ml (2 t) de farine tout usage
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe d'ammoniaque pulvérisée
250 ml (1 t) de lait
Battre les œufs avec le sucre ; incorporer le gras fondu.
À la farine tamisée, ajouter l’ammoniaque et le sel.
Incorporer le mélange de farine à la première préparation en alternant avec le lait.
Ajouter de la farine tamisée pour donner une consistance plutôt ferme à la pâte et abaisser.
Fraiser la pâte sur la table farinée.
Abaisser à ½ cm d’épaisseur; tailler avec un emporte-pièce.
Cuire au four à 190°C (375°F).
500 ml (2 t) de sucre
250 ml (1 t) de graisse et beurre
500 ml (2 t) de farine tout usage
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe d'ammoniaque pulvérisée
250 ml (1 t) de lait
Battre les œufs avec le sucre ; incorporer le gras fondu.
À la farine tamisée, ajouter l’ammoniaque et le sel.
Incorporer le mélange de farine à la première préparation en alternant avec le lait.
Ajouter de la farine tamisée pour donner une consistance plutôt ferme à la pâte et abaisser.
Fraiser la pâte sur la table farinée.
Abaisser à ½ cm d’épaisseur; tailler avec un emporte-pièce.
Cuire au four à 190°C (375°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78280, publiée le
2024-09-18 à 22:23, 94 vues
