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Biscuits à la confiture de Mme Odette Lemire

Dossiers: Biscuits - Galettes 

A+ a-
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de cassonade
1 oeuf
3 c. à table de mélasse
½ c. à thé de vanille
¾ tasse de confiture de fraises ou framboises

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et gonflé. Ajouter l'oeuf, la mélasse et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à environ ¼ pouce (5 mm) d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 3 pouces (7 cm) de diamètre, découper des biscuits dans la pâte et les mettre sur des plaques à biscuits légèrement beurrées. Si désiré, faire un trou au centre de la moitié des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de ¾ de pouce (2cm) de diamètre. Cuire, deux plaques à la fois, sur la grille supérieure de four préchauffé à 350F de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur des grilles pendant 3 minutes. Étendre la confiture sur les biscuits non troués encore chauds et couvrir des biscuits troués. Déposer les biscuits étagés sur la grille et laisser refroidir complètement. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Donne environ 24 biscuits
Calories: 120
prot: 1g
m.g.: 4 g (3g sat)
chol: 20 mg
gluc: 20 g.
fibres: trace
sodium: 60 mg.

Source: Mme Odette Lemire
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette 67238, publiée le 2022-03-31 à 13:58, 294 vues

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