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Biscuits à la farine d'avoine de Purity

A+ a-
1/4 de tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1-1/2 tasse de farine d'avoine Purity
1/4 de tasse de saindoux
1/4 de tasse d'eau bouillante
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de dattes hachées
1 tasse de farine Purity tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 de c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle

Défaire parfaitement le beurre en crème avec la cassonade.
Ajouter l'oeuf battu légèrement, la farine d'avoine et bien mélanger.
Faire fondre le saindoux dans l'eau bouillante, aromatiser avec la vanille, ajouter les dattes et mêler.
Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte, le sel et la cannelle et incorporer au premier mélange.
Jeter par cuillerées sur une tôle bien graissée.
Laisser de l'espace entre les biscuits parce qu'ils s'étendent en cuisant.
Cuire à four modéré (350°F.). 15-20 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Commentaires des usagers:

Recette essayée. Très bons biscuits bien tendres.
J'ai fait chauffer au micro-ondes 1 minute l'eau, le saindoux et la vanille et ensuite j'ai mis l'avoine.
Le fait de faire tremper l'avoine d'avance, donne des biscuits où l'on ne voit pas les grains d'avoine une fois cuit.
Avec le petit goût de dattes, ils sont vraiment délicieux.
Mireille
Source: Purity
Recette # 9037, crée le 2006-06-22 00:00:00 , Vu 754 fois
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