Biscuits à la meringue au chocolat de Chalapata
BISCUITS À LA MERINGUE AU CHOCOLAT
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recette de la fondation des maladies du coeur
Donne trois douzaines
INGRÉDIENTS
* 3 ou 4 blancs d'oeufs
* 2 ml (1/4 c. à thé) crème de tartre
* 2 ml (1/4 c. à thé) sel
* 250 ml (1 tasse) sucre
* 45 ml (3 c. à table) cacao non sucré
* 45 ml (3 c. à table) pépites de chocolat miniature, mi-sucré
* 45 ml (3 c. à table) amandes ou noix de Grenoble finement écrasées, facultatif
PRÉPARATION
1. Placer les blancs d'oeufs dans un grand bol à mélanger; laisser reposer à température de la pièce pendant 30 minutes.
2. Battre les blancs d'oeufs en mousse.
3. Ajouter le sel et la crème de tartre, battre jusqu'à formation de pointes molles.
4. Ajouter le sucre graduellement et battre jusqu'à formation de pointes fermes.
5. Ajouter le cacao en repliant. Ajouter les pépites de chocolat et les noix, si désiré, en repliant.
6. Déposer environ 15 ml (1 c. à table) par biscuit sur une lèchefrite légèrement graissée.
7. Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
8. Retirer du feu et placer sur une grille pour refroidir.
9. Conserver dans un contenant étanche.
Valeur nutritive par portion (2 biscuits)
* Calories : 62
* Protéines : 1 g
* Gras total : 1 g
* Gras saturés : 1 g
* Cholestérol : 0 mg
* Glucides : 13 g
* Fibres : 0 g
* Sodium : 42 mg
* Potassium : 41 mg
Recette créée par le célèbre chef David Rocco www.davidrocco.com
©Fondation des maladies du coeur.
Source: chalapata
Recette
40093, publiée le
2009-08-12 à 21:33, 403 vues