Biscuits à la rhubarbe
Dossiers: Biscuits - Galettes
Ingrédients :
¼ livre de beurre
1 tasse de cassonade blonde
1 tasse de rhubarbe cuite et égouttée*
1 oeuf
2 tasses de farine
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clous de girofle moulus
3 c. à table de gingembre confit, finement haché (facultatif)
½ tasse de noix de grenoble, hachées
1 tasse de raisins secs
Préparation :
*Pour faire cuire la rhubarbe : Utiliser 4 tasses de rhubarbe en tronçons de ½ pouce et mélanger avec 1 tasse de sucre. Laisser reposer toute une nuit (vous serez surpris de tout le jus qui sortira de la rhubarbe). Retirer ¾ de tasse du liquide (utiliser pour faire un drink par exemple). Cuire la rhubarbe sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais que les morceaux se tiennent encore (moins de 5 minutes). La rhubarbe est ainsi prête à être mangée telle quelle ou congelée dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
Préchauffer le four à 350°F.
Crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mélanger avec la rhubarbe.
Dans un autre bol, bien mélanger la farine, le sel, le soda à pâte et les épices ensemble.
Mélanger les ingrédients secs dans le mélange de rhubarbe jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé et plier avec le gingembre confit haché, les noix et les raisins secs.
Faire tomber le mélange par cuillerées sur une plaque à biscuits graissée à ½ pouce d'intervalle.
Faire cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour.
¼ livre de beurre
1 tasse de cassonade blonde
1 tasse de rhubarbe cuite et égouttée*
1 oeuf
2 tasses de farine
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clous de girofle moulus
3 c. à table de gingembre confit, finement haché (facultatif)
½ tasse de noix de grenoble, hachées
1 tasse de raisins secs
Préparation :
*Pour faire cuire la rhubarbe : Utiliser 4 tasses de rhubarbe en tronçons de ½ pouce et mélanger avec 1 tasse de sucre. Laisser reposer toute une nuit (vous serez surpris de tout le jus qui sortira de la rhubarbe). Retirer ¾ de tasse du liquide (utiliser pour faire un drink par exemple). Cuire la rhubarbe sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais que les morceaux se tiennent encore (moins de 5 minutes). La rhubarbe est ainsi prête à être mangée telle quelle ou congelée dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
Préchauffer le four à 350°F.
Crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mélanger avec la rhubarbe.
Dans un autre bol, bien mélanger la farine, le sel, le soda à pâte et les épices ensemble.
Mélanger les ingrédients secs dans le mélange de rhubarbe jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé et plier avec le gingembre confit haché, les noix et les raisins secs.
Faire tomber le mélange par cuillerées sur une plaque à biscuits graissée à ½ pouce d'intervalle.
Faire cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour.
Recette
528, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 3386 vues
