Biscuits au sucre et citron de Cloclo61
BISCUITS AU SUCRE ET CITRON
Pour les fêtes, on les décore de sucre coloré.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes par fournée
Attente: 30 minutes
Rendement: 24 biscuits
Ingrédients :
200 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
250 ml (1 tasse) de sucre
1 oeuf
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
zeste de 1 citron, coupé très fin
550 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
1 blanc d'oeuf
50 ml (1/4 tasse) de sucre coloré à décorer
Méthode :
1. Battre en crème le beurre et le sucre.
2. Incorporer l'oeuf, la vanille et le zeste. Battre jusqu'à homogénéité.
3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer au mélange précédent.
4. Former un disque et emballer dans du papier ciré. Réfrigérer 30 minutes.
5. Sur une surface enfarinée, abaisser à 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.
6. Tailler avec un emporte-pièce rond et dentelé d'environ 6 cm (2 1/4 po).
7. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
8. Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
9. En badigeonner la surface de chaque biscuit.
10. Saupoudrer de sucre coloré.
11. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
12. Répéter avec le reste de la pâte.
13.Refroidir sur une grille.
Pour les fêtes, on les décore de sucre coloré.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes par fournée
Attente: 30 minutes
Rendement: 24 biscuits
Ingrédients :
200 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
250 ml (1 tasse) de sucre
1 oeuf
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
zeste de 1 citron, coupé très fin
550 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
1 blanc d'oeuf
50 ml (1/4 tasse) de sucre coloré à décorer
Méthode :
1. Battre en crème le beurre et le sucre.
2. Incorporer l'oeuf, la vanille et le zeste. Battre jusqu'à homogénéité.
3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer au mélange précédent.
4. Former un disque et emballer dans du papier ciré. Réfrigérer 30 minutes.
5. Sur une surface enfarinée, abaisser à 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.
6. Tailler avec un emporte-pièce rond et dentelé d'environ 6 cm (2 1/4 po).
7. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
8. Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
9. En badigeonner la surface de chaque biscuit.
10. Saupoudrer de sucre coloré.
11. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
12. Répéter avec le reste de la pâte.
13.Refroidir sur une grille.
Source: cloclo61
Recette
24450, publiée le
2006-12-01 à 00:00, 70 vues
