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Biscuits aux carottes

Dossiers: Biscuits - Galettes 

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1 tasse de margarine (125 g)
1 tasse de sucre (180 g)
2 cuillères à thé de zeste d'orange ou de citron
1 c. thé de vanille liquide
1 oeuf
1 tasse comble de carottes râpées, légèrement pressées (125 g)
3 tasses de farine (320 g)
2 c. thé de levure chimique
¼ c. thé de sel
¼ c. thé de bicarbonate de soude
1 tasse de raisins secs (200 g)

Battre la margarine et le sucre pour en défaire les cristaux. Ajouter le zeste, la vanille, l'oeuf et les carottes.
Mêler la farine, la levure chimique, le bicarbonate et les raisins.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de carottes.
Déposer par cuillère à soupe sur une plaque à biscuits graissée.
Cuire à 190*C (375*F) pendant 10-12 minutes.
Notes personnelles:
Utiliser des carottes bien juteuses et fraîchement râpées pour que les biscuits aient une belle couleur jaune tendre et soient moelleux. Pour le zeste, n'utiliser que la partie colorée de la pelure, la blanche donnant un goût amer. Les amateurs démunis de zesteur peuvent utiliser les petits trous d'une simple râpe.
Ne pas laisser les biscuits cuire trop longtemps. Ils y perdraient. Laissez-les à peine dorer, sans plus.
Ces biscuits se congèlent bien. J'en fais toujours le double pour travailler moins souvent à la cuisine.
(ce n'est pas de la paresse, c'est de la rationalisation) Vous pouvez aussi jouer avec la quantité de raisins.
J'en mets toujours moins. C'est au goût. Si vous aimez moins sucré, moins salé, avec plus de zeste, laissez-vous aller...
Tout est affaire de goût !
Par : ???




Recette 4589, publiée le 2004-03-04 à 00:00, 216 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Nouveau
2004-03-04 00:00
ces biscuits ont l`air vraiment trés délicieux!ca sera pratique comme collation pour les enfants!c`est ma prochaine recettes à faire.merci

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Photo de profil de Nouveau
2004-03-04 00:00
tout simplement délicieux!merci beaucoup pour la recette mon conjoint et mes enfants m`ont dit c`est les meilleurs biscuits.

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