Biscuits de noël de Les Saisons De Clodine
Dossiers: Biscuits - Galettes
Noël
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Noël
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
1 3/4 tasse ( 430 ml ) de farine tout usage
3/4 tasse ( 180 ml ) de sucre
1/2 c. à thé ( 2 ml ) de poudre à pâte
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre froid, coupé en cubes
2 c. à thé ( 10 ml ) de zeste de citron, haché finement
2 oeufs
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte ; sabler le beurre.
Ajouter le zeste de citron et les oeufs ; mélanger à la cuillère de bois et former une boule.
Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350*F ( 180*C ).
Abaisser la pâte finement sur une surface de travail.
Ne pas trop travailler la pâte car elle est fragile.
À l'aide d'un verre ou d'emporte-pièce variés ( étoile, sapin, etc. ), découper les biscuits dans la pâte.
Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au centre du four de 8 à 10 minutes par fournée.
Ne pas laisser dorer. Retirer la plaque, laisser refroidir et glacer.
Glaçage :
1 1/4 tasse ( 310 ml ) de sucre à glacer
5 c. à thé ( 25 ml ) d'eau tiède
Colorant alimentaire rouge et vert
Mini- billes pour décoration à gâteau, argentées ou de couleur
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et l'eau tiède à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.
Glacer les biscuits et décorer immédiatement pour que les mini- billes adhèrent bien.
Donne 40 biscuits.
Par : ??? ( Source : Les saisons de Clodine p 78 , 2ème livre )
3/4 tasse ( 180 ml ) de sucre
1/2 c. à thé ( 2 ml ) de poudre à pâte
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre froid, coupé en cubes
2 c. à thé ( 10 ml ) de zeste de citron, haché finement
2 oeufs
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte ; sabler le beurre.
Ajouter le zeste de citron et les oeufs ; mélanger à la cuillère de bois et former une boule.
Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350*F ( 180*C ).
Abaisser la pâte finement sur une surface de travail.
Ne pas trop travailler la pâte car elle est fragile.
À l'aide d'un verre ou d'emporte-pièce variés ( étoile, sapin, etc. ), découper les biscuits dans la pâte.
Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au centre du four de 8 à 10 minutes par fournée.
Ne pas laisser dorer. Retirer la plaque, laisser refroidir et glacer.
Glaçage :
1 1/4 tasse ( 310 ml ) de sucre à glacer
5 c. à thé ( 25 ml ) d'eau tiède
Colorant alimentaire rouge et vert
Mini- billes pour décoration à gâteau, argentées ou de couleur
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et l'eau tiède à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.
Glacer les biscuits et décorer immédiatement pour que les mini- billes adhèrent bien.
Donne 40 biscuits.
Par : ??? ( Source : Les saisons de Clodine p 78 , 2ème livre )
Source: Les saisons de clodine
Recette
4385, publiée le
2004-03-04 à 00:00, 423 vues
