Bisque au citron de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1)
1 sachet de gélatine sans saveur
¼ tasse d'eau
1 tasse d'eau bouillante
⅓ tasse de succédané de sucre
Pincée de sel
5 c. à table de jus de citron frais
Zeste râpé d'un citron
Mélanger la gélatine à ¼ de tasse d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce quelle soit ramollie. Mettre l'eau bouillante et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait dissoute. Ajouter le succédané de sucre, le sel, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit partiellement pris.
2)
⅔ tasse de lait en poudre sans gras
⅔ tasse d'eau glacée
2 c. à table de jus de citron
Succédané de sucre au goût
1 c. à thé de vanille
Colorant à aliments, jaune
Battre tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit ferme. L'incorporer au mélange gélatineux. Verser dans un grand moule ou de petits moules à dessert individuels.
1 sachet de gélatine sans saveur
¼ tasse d'eau
1 tasse d'eau bouillante
⅓ tasse de succédané de sucre
Pincée de sel
5 c. à table de jus de citron frais
Zeste râpé d'un citron
Mélanger la gélatine à ¼ de tasse d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce quelle soit ramollie. Mettre l'eau bouillante et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait dissoute. Ajouter le succédané de sucre, le sel, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit partiellement pris.
2)
⅔ tasse de lait en poudre sans gras
⅔ tasse d'eau glacée
2 c. à table de jus de citron
Succédané de sucre au goût
1 c. à thé de vanille
Colorant à aliments, jaune
Battre tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit ferme. L'incorporer au mélange gélatineux. Verser dans un grand moule ou de petits moules à dessert individuels.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70809, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 18 vues