Bisque de saumon et de tomate de Charmeuse
Bisque de saumon et de tomate
Portions: 4
1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon
1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de purée de tomate
500 mL [2 tasses] d'eau
Persil frais émincé, au goût [facultatif]
30 g [2 cuil. à table] de beurre
1 petit oignon, haché finement
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de lait évaporé
Sel et poivre, au goût
Déposer le saumon et son liquide dans une grande casserole et y ajouter la purée de tomate, du persil si désiré, et l'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole et y dorer l'oignon haché; incorporer la farine au mélange.
Verser lentement le lait évaporé dans la casserole en remuant.
Laisser mijoter lentement en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la bisque soit épaissie.
Incorporer le mélange de saumon à la bisque.
Saler et poivrer la bisque avant de la servir, très chaude.
Portions: 4
1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon
1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de purée de tomate
500 mL [2 tasses] d'eau
Persil frais émincé, au goût [facultatif]
30 g [2 cuil. à table] de beurre
1 petit oignon, haché finement
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de lait évaporé
Sel et poivre, au goût
Déposer le saumon et son liquide dans une grande casserole et y ajouter la purée de tomate, du persil si désiré, et l'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole et y dorer l'oignon haché; incorporer la farine au mélange.
Verser lentement le lait évaporé dans la casserole en remuant.
Laisser mijoter lentement en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la bisque soit épaissie.
Incorporer le mélange de saumon à la bisque.
Saler et poivrer la bisque avant de la servir, très chaude.
Source: charmeuse
Recette
26242, publiée le
2007-02-26 à 00:00, 103 vues