Blancs de poulet aux épices de Carole190366
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 50 g de raisins secs (blonds de préférence)
- 1 cs de sucre en poudre
- 20 g d'amandes effilées grillées
- 3 cs d'huile d'arachide
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de poivre 4 épices
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de ras el hanout
- 1/2 cc d'amidon de maïs (maïzena)
- sel
Couper les blancs de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur, les faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude, ajouter l'oignon hâché et laisser bien dorer, saupoudrer de sucre et laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant bien pour que les morceaux de poulet soient bien caramélisés de toutes parts, ajouter les épices, l'ail dégermé et écrasé, les raisins, remuer et couvrir d'eau à hauteur, laisser cuire à petit feu et à couvert 30 minutes.
Diluer dans 10 cl d'eau froide l'amidon de maïs et le verser dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes (si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Dresser dans un plat de service creux et parsemer d'amandes grillées. Servir sans attendre avec un riz pilaf*.
Source : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-6232611.html
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 50 g de raisins secs (blonds de préférence)
- 1 cs de sucre en poudre
- 20 g d'amandes effilées grillées
- 3 cs d'huile d'arachide
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de poivre 4 épices
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de ras el hanout
- 1/2 cc d'amidon de maïs (maïzena)
- sel
Couper les blancs de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur, les faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude, ajouter l'oignon hâché et laisser bien dorer, saupoudrer de sucre et laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant bien pour que les morceaux de poulet soient bien caramélisés de toutes parts, ajouter les épices, l'ail dégermé et écrasé, les raisins, remuer et couvrir d'eau à hauteur, laisser cuire à petit feu et à couvert 30 minutes.
Diluer dans 10 cl d'eau froide l'amidon de maïs et le verser dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes (si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Dresser dans un plat de service creux et parsemer d'amandes grillées. Servir sans attendre avec un riz pilaf*.
Source : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-6232611.html
Source: CAROLE190366
Recette
26751, publiée le
2007-03-31 à 00:00, 149 vues