Boeuf à la créole et riz
Dossiers: Boeuf haché
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 45 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml)
1 tasse de riz à grain long (250 ml)
500 g de boeuf haché maigre (1 lb)
½ tasse de poivron vert haché (125 ml)
½ tasse de céleri haché (125 ml)
¼ tasse d'échalotes hachés (partie verte et blanche)(65 ml)
3 gousses d'ail, hachées fin
1 boîte (19oz/540ml) de tomates, non égouttées
1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
1 c. à thé de thym séché (5 ml)
½ c. à thé de poivre noir (2 ml)
½ c. à thé de cumin (2 ml)
Une pincée de cayenne et de sel
Préparation:
Dans une casserole munie d'un couvercle qui ferme bien, amener à ébullition le bouillon de boeuf. Ajouter le riz.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sans enlever le couvercle.
Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Entre temps, dans une grande poêle anti-adhésive, faire cuire le boeuf à feu moyen, en défaisant la viande, pendant 5 minutes.
Jeter le gras.
Ajouter le poivron vert, le céleri, les échalotes et l'ail.
Cuire en brassant pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, l'origan, le thym, le poivre, le cumin, le cayenne et le sel. Amener à ébullition en défaisant les tomates avec une cuillère de bois.
Cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
Augmenter le feu à vif et faire bouillir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
Servir sur le riz.
Note: Donnez un peu plus de piquant à ce plat en y ajoutant un peu de sauce chili.
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 45 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml)
1 tasse de riz à grain long (250 ml)
500 g de boeuf haché maigre (1 lb)
½ tasse de poivron vert haché (125 ml)
½ tasse de céleri haché (125 ml)
¼ tasse d'échalotes hachés (partie verte et blanche)(65 ml)
3 gousses d'ail, hachées fin
1 boîte (19oz/540ml) de tomates, non égouttées
1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
1 c. à thé de thym séché (5 ml)
½ c. à thé de poivre noir (2 ml)
½ c. à thé de cumin (2 ml)
Une pincée de cayenne et de sel
Préparation:
Dans une casserole munie d'un couvercle qui ferme bien, amener à ébullition le bouillon de boeuf. Ajouter le riz.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sans enlever le couvercle.
Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Entre temps, dans une grande poêle anti-adhésive, faire cuire le boeuf à feu moyen, en défaisant la viande, pendant 5 minutes.
Jeter le gras.
Ajouter le poivron vert, le céleri, les échalotes et l'ail.
Cuire en brassant pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, l'origan, le thym, le poivre, le cumin, le cayenne et le sel. Amener à ébullition en défaisant les tomates avec une cuillère de bois.
Cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
Augmenter le feu à vif et faire bouillir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
Servir sur le riz.
Note: Donnez un peu plus de piquant à ce plat en y ajoutant un peu de sauce chili.
Provenance: http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
Recette
26139, publiée le
2007-02-21 à 00:00, 1989 vues
