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Boeuf à la sauce épicée

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50 ml de beurre
2 kg de boeuf: palette ou côte croisée
1 oignon haché
1 gousse d'aiI broyée
125 ml d'eau
Sel et poivre
3 carottes tranchées
Persil
feuilles de céleri
8 grains de poivre
2 ml de gingembre
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
0,5 ml de quatre-épices
75 ml de vin ou de vinaigre de cidre

Dans une casserole épaisse, fondre le beurre, dorer la viande de tous les côtés (à feu moyen, ceci prend 20 minutes).
Ajouter l'oignon, l'ail, l'eau, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire au four 150°C, 3 heures.
Ajouter les carottes, le persil, les feuilles de céleri, le gingembre, le poivre en grains, la feuille de laurier, le clou de girofle, le quatre-épices, le vin ou le vinaigre.
Cuire encore une heure.
Retirer le rôti et les carottes.
Passer la sauce et l'épaissir au goût.

Provenance: Les recettes agro-délices
Recette 54010, publiée le 2013-02-19 à 09:34, 598 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de 347  miata
2013-03-18 18:51
il y a certainement une erreur sur la quantité des liquides, car après 3hres de cuisson et 125m d'eau et 1 hre de cuisson additionnelle avec 75 ml de vin, les cubes en sont ressortis secs et aucune sauce restante. Je ne la referai pas.

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