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Boeuf aux carottes de ma mère de Puce313

Boeuf aux carottes de ma mère de Puce313 | Photo de Puce313
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Ma mère appelait ce plat son "boeuf à la mode" mais comme il y a une multitude de recettes de boeuf à la mode, je l'ai rebaptisé boeuf aux carottes, vous pouvez la faire aussi avec des cubes de veau, elle se congèle et se divise aussi facilement


3 lbs de boeuf en cubes
3 oignons en dés
1/2 lb de bacon
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de thym (moi un peu moins)
1/2 c. à thé de clou de girofle
3 tasse de bouillon de boeuf
2 tasses de carottes coupées en rondelles
3 pommes de terre en cubes de moyenne taille
Sel et poivre au goût (pas de sel pour moi, le bacon est déjà salé)

Fariner le boeuf et cuire un peu d'huile, lorsque les cubes sont dorés, retirer du
chaudron et réserver.

Dans le même chaudron ajouter le bacon et l'oignon et faire cuire environ 10
min. où jusqu'à ce que les oignons soient translucides (le bacon ne doit pas
devenir croustillants).

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les carottes et les pommes, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir à demi et laisser mijoter environ 1h30.

Ajouter les carottes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 45 min.

Source: Puce313
Recette 60883, publiée le 2017-11-29 à 10:10, 465 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Louise b.
2021-09-25 08:30
Très bon, j'ai ajouté 2 gousses d'ail et une lichette de vin pour déglacer.

Merci pour ce bon repas.

Bonne fin de semaine !

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