Boeuf fourchette de Juliette Huot
de Colette Devlin
(6 PERSONNES)
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de moutarde sèche
ail en poudre
sel et poivre
12 tranches minces de boeuf
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de beurre
I grosse boîte de tomates italiennes
4 carottes pelées et coupées en rondelles
6 pommes de terre pelées et tranchées
persil haché
eau chaude
. Mélanger les ingrédients suivants: farine, moutarde, sel, poivre et ail en poudre.
. Étendre les tranches de steak sur un papier ciré et les saupoudrer du mélange d'ingrédients
secs.
. Faire fondre le beurre à bon feu dans une cocotte et y faire revenir les tranches de boeuf
des deux côtés, quelques-unes à la fois. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les tomates. Mettre de l'eau chaude à l'égalité de la viande.
. Assaisonner.
. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
. ½ heure avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre et saupoudrer de persil.
Ce boeuf économique est facile à réaliser et il offre l'avantage d'être un repas complet en lui-même.
(6 PERSONNES)
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de moutarde sèche
ail en poudre
sel et poivre
12 tranches minces de boeuf
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de beurre
I grosse boîte de tomates italiennes
4 carottes pelées et coupées en rondelles
6 pommes de terre pelées et tranchées
persil haché
eau chaude
. Mélanger les ingrédients suivants: farine, moutarde, sel, poivre et ail en poudre.
. Étendre les tranches de steak sur un papier ciré et les saupoudrer du mélange d'ingrédients
secs.
. Faire fondre le beurre à bon feu dans une cocotte et y faire revenir les tranches de boeuf
des deux côtés, quelques-unes à la fois. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les tomates. Mettre de l'eau chaude à l'égalité de la viande.
. Assaisonner.
. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
. ½ heure avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre et saupoudrer de persil.
Ce boeuf économique est facile à réaliser et il offre l'avantage d'être un repas complet en lui-même.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67477, publiée le
2022-04-07 à 02:02, 239 vues