Bouchées aux noix et aux cerises de Germaine Gloutnez
Dossiers: Biscuits - Galettes
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
16e semaine mardi : saucisses en pâte - sauce au fromage - épinards à la vapeur - carottes rapées à la crème - bouchées aux noix et aux cerises
Les saucisses en pâte ont déjà été données dans le cours du mois de février.
La sauce au fromage est une sauce blanche moyenne additionnée de fromage cheddar râpé, ½ tasse de fromage par tasse de sauce.
En préparant la pâte brisée pour les saucisses, faire l'abaisse pour la tarte au citron de vendredi.
BOUCHÉES AUX NOIX ET AUX CERISES
¾ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de sirop de maïs
¾ tasse de cassonade
2 tasses de farine tout-usage ou 1 tasse de farine tout-usage et 1 tasse de farine graham
1 oeuf battu
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de vanille
½ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de cerises confites coupées en filets
½ tasse d'amandes en filets
½ tasse de noix de Grenoble hachées
Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade et le sirop; bien battre.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Battre pour que le mélange soit mousseux.
Tamiser la farine avec le soda, enfariner les fruits.
Incorporer graduellement la farine puis les fruits et les noix.
Jeter la pâte par cuillerées sur une tôle graissée.
Faire cuire au four à 400° environ 15 minutes.
Retirer du four, déposer sur un treillis, laisser refroidir.
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte de métal bien fermée.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Les saucisses en pâte ont déjà été données dans le cours du mois de février.
La sauce au fromage est une sauce blanche moyenne additionnée de fromage cheddar râpé, ½ tasse de fromage par tasse de sauce.
En préparant la pâte brisée pour les saucisses, faire l'abaisse pour la tarte au citron de vendredi.
BOUCHÉES AUX NOIX ET AUX CERISES
¾ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de sirop de maïs
¾ tasse de cassonade
2 tasses de farine tout-usage ou 1 tasse de farine tout-usage et 1 tasse de farine graham
1 oeuf battu
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de vanille
½ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de cerises confites coupées en filets
½ tasse d'amandes en filets
½ tasse de noix de Grenoble hachées
Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade et le sirop; bien battre.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Battre pour que le mélange soit mousseux.
Tamiser la farine avec le soda, enfariner les fruits.
Incorporer graduellement la farine puis les fruits et les noix.
Jeter la pâte par cuillerées sur une tôle graissée.
Faire cuire au four à 400° environ 15 minutes.
Retirer du four, déposer sur un treillis, laisser refroidir.
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte de métal bien fermée.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13511, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 227 vues