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Boudin noir et pommes en l'air de Chef...jacques

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Boudin noir et pommes en l'air

Ingrédients:

800 g de pommes reinettes
1 citron
100 g de beurre
4 boudins noirs
sel,poivre

Préparation:

Pelez les pommes, émincez-les et citronnez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Mettez-y à dorer les tranches de pommes sur feu moyen en les retournant souvent.

Faites fondre le reste de beurre dans une seconde poêle et faites-y cuire les boudins en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Laissez saisir au début, puis surveillez bien pour que le boyau n'éclate pas.

Mettez les boudins dans la poêle avec les pommes, salez et poivrez. faite chauffer 1 min, puis servez aussitôt très chaud.
Chef..Jacques


Source: chef...jacques
Recette 20385, publiée le 2006-05-20 à 00:00, 98 vues

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