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Bouilli aux côtes levées de Cuisinière

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J'ai essayer ça et c'est bon .

Faire cuire les côtes levées dans de l'eau salée, poivrée, avec de l'oignon.

Jusqu'à ce qu'elle soient assez cuite pour les manger.

enlever la viande et au bouillon ajouter tous les légumes pour un bouilli .

Laisser cuire et en dernier remettre la viande pour la réchauffer.



merci à vous toutes pour les assiettes et recettes du jour



Source: cuisinière
Recette 36041, publiée le 2008-09-26 à 21:43, 45 vues

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7 Commentaires

Photo de profil de Midamay
2008-09-26 21:43
Votre méthode est excellente. Quand j'ai découvert à quel point cette viande était tendre je m'en suis servie dans mes bouillis sauf que je faisais cuire la viande et les légumes ensemble ce qui rendait le travail difficile d'enlever le gras de la viande.Merçi....

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Photo de profil de Dogsled
2008-09-26 21:43
AJOUTE 1LB DE LARD SALÉE LE GOUT EST 100 FOIS MEILLEUR

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Photo de profil de Beaubarbu
2008-09-26 21:43
Là ma cuisière, tu te dépasses!Recette originale!!!
Tu sais pour écumer le bouillon durant la cuisson des côtes levées, j'utilise le truc de Daniel Pinard: un tout petit tamis! Facile!!!
J'ai hâte de goûter à cela! MERCI!

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Photo de profil de Midamay
2008-09-26 21:43
Bonjour BEAUBARBU, le petit tamis que vous mentionnez et bien j'en ai un mais s'agit-il d'un petit tamis car j'en ai un mais avec sa circonférence, je pense que j'y arriverais mal.Vend t'on sur le marché des tamis très fin d'ouvertures et où....merçi

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Photo de profil de Beaubarbu
2008-09-26 21:43
Midamay, il s'agit d'un mini-tamis 2''au max de circonférence. Je l'ai acheté au magasin Dollorama.

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Photo de profil de Midamay
2008-09-26 21:43
Merçi Beaubarbu.....J'ai un Dollorama tout près.....quand je me relis, je m'aperçois que je me rérérérérérérépète...milles excuses...

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GinPat
2008-09-26 21:43
Je vais l'essayer c'est certain.....Merci cuisinière....

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