Bouillon crémeux de Provigo
6 grosses branches de céleri
2 c. à table de beurre
1 ½ pinte de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sel de céleri
½ t. de feuilles de céleri
½ t. de crème à 15%
2 saucisses de porc
1 c. à table de persil haché
Laver les branches de céleri, les couper en lamelles fines, les faire revenir dans le beurre 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le sel et le sel de céleri.
Faire bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher fin les feuilles de céleri, les ajouter à la préparation.
Ajouter la crème.
Brasser.
Enlever la peau qui recouvre les saucisses.
Prendre la chair et en façonner des boulettes.
Cuire dans le bouillon crémeux 15 minutes.
Verser dans des bols à soupe.
Saupoudrer de persil haché.
2 c. à table de beurre
1 ½ pinte de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sel de céleri
½ t. de feuilles de céleri
½ t. de crème à 15%
2 saucisses de porc
1 c. à table de persil haché
Laver les branches de céleri, les couper en lamelles fines, les faire revenir dans le beurre 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le sel et le sel de céleri.
Faire bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher fin les feuilles de céleri, les ajouter à la préparation.
Ajouter la crème.
Brasser.
Enlever la peau qui recouvre les saucisses.
Prendre la chair et en façonner des boulettes.
Cuire dans le bouillon crémeux 15 minutes.
Verser dans des bols à soupe.
Saupoudrer de persil haché.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73402, publiée le
2023-10-20 à 17:50, 119 vues