Bouillon de légumes grillés pour mijoteuse de Cuisinart
Donne 1,75 L (7 tasses) de bouillon
2 grosses carottes, pelées en longueurs de 7,5 cm (3 po)
2 gros poivrons rouges ou jaunes, évidés et en quartiers
2 branches de céleri en longueurs de 7,5 m (32 po)
227 g (8 oz) de champignons Portobello, nettoyés et tranchés
2 poireaux, racines enlevées, parés pour inclure 5 cm (2 po) de la partie verte, coupés en deux sur la longueur
4 gousses d'ail
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
2 branches de thym frais
2 gros oignons (168 g – 6 oz chacun) pelés en quartiers
6 échalotes fraîches
2 panais pelés, en longueurs de 7,5 cm (3 po)
12 graines de poivre noir
Chauffez le four à 232° C (450° F). Disposez les légumes sur une grande tôle à biscuits avec côtés ou dans un plat de cuisson peu profond. Arrosez d'huile et remuez pour bien enrober. Faites rôtir pendant 25 minutes, puis tournez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Rassemblez le thym et la ciboulette en un bouquet et attachez avec de la ficelle de boucher.
Transférez les légumes grillés, le jus de cuisson et le fond déglacé du plat de cuisson à la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Ajoutez le bouquet d'herbes, les grains de poivre et 2 L (8 tasses) d'eau. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 6 heures et appuyez sur « Low ». La mijoteuse se réglera automatiquement à la position « Warm » une fois la cuisson terminée.
Passez au tamis et jetez les solides. Couvrez et rangez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 15 (0 % provenant du gras) • Glucides 3 g • Protéines 1 g • Matières grasses 0g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 530 g • Calcium 2 mg • Fibres 1 g
2 grosses carottes, pelées en longueurs de 7,5 cm (3 po)
2 gros poivrons rouges ou jaunes, évidés et en quartiers
2 branches de céleri en longueurs de 7,5 m (32 po)
227 g (8 oz) de champignons Portobello, nettoyés et tranchés
2 poireaux, racines enlevées, parés pour inclure 5 cm (2 po) de la partie verte, coupés en deux sur la longueur
4 gousses d'ail
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
2 branches de thym frais
2 gros oignons (168 g – 6 oz chacun) pelés en quartiers
6 échalotes fraîches
2 panais pelés, en longueurs de 7,5 cm (3 po)
12 graines de poivre noir
Chauffez le four à 232° C (450° F). Disposez les légumes sur une grande tôle à biscuits avec côtés ou dans un plat de cuisson peu profond. Arrosez d'huile et remuez pour bien enrober. Faites rôtir pendant 25 minutes, puis tournez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Rassemblez le thym et la ciboulette en un bouquet et attachez avec de la ficelle de boucher.
Transférez les légumes grillés, le jus de cuisson et le fond déglacé du plat de cuisson à la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Ajoutez le bouquet d'herbes, les grains de poivre et 2 L (8 tasses) d'eau. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 6 heures et appuyez sur « Low ». La mijoteuse se réglera automatiquement à la position « Warm » une fois la cuisson terminée.
Passez au tamis et jetez les solides. Couvrez et rangez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 15 (0 % provenant du gras) • Glucides 3 g • Protéines 1 g • Matières grasses 0g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 530 g • Calcium 2 mg • Fibres 1 g
Source: Cuisinart
Recette
21891, publiée le
2008-08-19 à 14:46, 253 vues
