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Bouillon de poulet *** cannage de Jog13

Bouillon de poulet *** cannage de Jog13 | Photo de Jog13
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INGRÉDIENTS

Pour la production sur l'image = 3.5 poulets

Poulets
Carottes
Céleri
Oignons
Herbes salées

Préparation

Mettre les poulets, les céleris, carottes et oignons dans chaudron de cannage. Ajouter de l'eau au 3/4 du chaudron. Cuire les poulets. Désossés les poulets.

Faire revenir les carcasses de poulet dans l'huile jus avec de nouveaux légumes jusqu'à doré. Lorsque doré ajouter bouillon du gros chaudron pour déglacé. cuire plusieurs heures jusqu'à consistance désiré

Le lendemain sortir le bouillon enlevé carcasses et légumes et dégraisser. passer au tamis

Source: Jog13
Recette 64392, publiée le 2020-09-20 à 19:02, 6 vues

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