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Boulettes de porc et sauce aigre-douce de Esther B

Boulettes de porc et sauce aigre-douce de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients des boulettes


1 oeuf
1/4 tasse (35 gr) de chapelure (ou l'omettre ça donne des boulettes plus tendres)
1/4 tasse (25 gr) d'oignons vert hachés fins
2 c. à soupe de carotte râpée
1 c. à thé (cc) de gingembre frais
3/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c.à thé (cc) de poivre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre


Ingrédients de la sauce aigre-douce


1 tasse (250 ml) de jus d'ananas
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (cc) gingembre frais


Préparation des boulettes:


1)Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mêlé. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.


2)En utilisant environ 1 c. table à la fois de la préparation au porc, façonner environ 34 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la sauce aigre-douce:


3)Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.


4)Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter,en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.


5)Verser la préparation dans un plat allant au four.Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste
des oignons verts.

Source: Coup de pouce

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2013/11/boulettes-de-porc-et-sauce-aigre-douce.html

Source: Esther b
Recette 55388, publiée le 2013-11-26 à 06:52, 2652 vues

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6 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Carmy1
2013-12-01 17:19
Ça m'a l'air délicieux, merci beaucoup!

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Photo de profil de Suzydarling
2013-12-03 08:52
Tout a fait delicieuses. A refaire. Merci pour la belle recette


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Photo de profil de Sara-jane
2013-12-03 09:08
Es qu on peut congeler?

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2013-12-03 22:48
Sûrement que oui. Présentement j'ai un plat de congelé mais essayé encore! Aussitôt fait je vous ferai part du résultat:)

Photo de profil de Mireille
2022-01-13 09:13
Bonjour Esther,

J'ai fais cette recette hier soir au souper et on s'est régalé. Des boulettes hyper goûteuses et pleines de saveur.

Une petite gaffe que j'ai fais parce que je n'avais pas mis mes lunettes lol
J'ai mis la moitié d'une enveloppe d'assaisonnement pour taco dans le mélange de porc en pensant que c'était de la chapelure :) Quand j'ai remarqué mon erreur parce que les boulettes ne se tenaient pas en les roulant, j'ai rajouté 1/2 enveloppe de chapelure shake n bake pour rectifier et ça très bien fonctionné.

Pour la sauce, je n'avais pas de jus d'ananas et j'ai remplacé par une boîte d'ananas en conserve que j'ai broyé au mélangeur. La sauce ressemblait à de la compote, peut être pas aussi appétissante qu'une sauce claire, mais le goût était là. Et j'ai tout fait cuire sur la cuisinière et non au four pendant 30 minutes.

J'ai servi sur du riz. Tout était délicieux, et je n'hésiterai pas pour les refaire de cette façon.

Merci pour cette belle recette parfaite pour passer les restes de porc haché de temps des fêtes.

Je te souhaite une bonne année 2022!
Bonne journée :)

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Photo de profil de Estherb
2022-01-13 10:13
Mireille Comme quoi on peut varier une recette! Bonne et heureuse année à toi aussi!!

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Photo de profil de Bunnye
2022-11-14 18:59
Bonsoir Esther,
J'ai fait ta recette pour le dîner. Nous avons très aimé cette recette de boulettes. C'est différent de toutes celles que je fait. À refaire... merci !

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