Boulettes de veau au vin
Une assiette ,pas de sauce, de Marchette et une belle assiette réalisée par Loubar avec une belle sauce.... Voir SUGGESTION
2 petits oignon coupés fin
2 c. a soupe de beurre (pour frire les oignons)
1 lb de veau (ou bœuf) haché
½ tasse de chapelure
½ tasse de lait
2 c. a thé de sel
¼ c. a thé de poivre
Persil haché
1 œuf légèrement battu
Beurre ou huile d'olive (pour frire la viande)
4 c. à soupe de vin rouge ou blanc (pour arroser)
Faites revenir l'oignon dans 2 c. à soupe de beurre
Incorporez a la viande, la chapelure, le lait, le persil et l'œuf
Sel et poivre
Faire des boulettes (36) et cuire jusqu'à dorées
arrosez de vin, laisser chauffer.
4 portions pour 3 douzaines de boulettes.
SUGGESTION DE LOUBAR:
J'ai omis le poivre pour mettre des épices à steak puis j'ai déglacé au vin rouge tel que suggéré dans la recette, j'ai ajouté du consommé et épaissi la sauce avec de la fécule de maïs.
2 c. a soupe de beurre (pour frire les oignons)
1 lb de veau (ou bœuf) haché
½ tasse de chapelure
½ tasse de lait
2 c. a thé de sel
¼ c. a thé de poivre
Persil haché
1 œuf légèrement battu
Beurre ou huile d'olive (pour frire la viande)
4 c. à soupe de vin rouge ou blanc (pour arroser)
Faites revenir l'oignon dans 2 c. à soupe de beurre
Incorporez a la viande, la chapelure, le lait, le persil et l'œuf
Sel et poivre
Faire des boulettes (36) et cuire jusqu'à dorées
arrosez de vin, laisser chauffer.
4 portions pour 3 douzaines de boulettes.
SUGGESTION DE LOUBAR:
J'ai omis le poivre pour mettre des épices à steak puis j'ai déglacé au vin rouge tel que suggéré dans la recette, j'ai ajouté du consommé et épaissi la sauce avec de la fécule de maïs.
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970) (Marchette)
Recette
64391, publiée le
2020-09-20 à 17:27, 489 vues
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3 Commentaires et 1 réponse
2020-10-02 05:342020-10-02T05:34:48-04:00