Boulettes du réveillon
J'ai mis la main sur un livre de recette appartenant a ma mère , lorsqu'elle avait 19 ans (1943) . Elle a toujours aimé faire la popotte... dans les années 60 avec mon père , ils ont opéré un petit restaurant. Elle avait un fort penchant pour les desserts, mon diabète doit venir de la ???? Dans les prochains jours, je vais mettre de ses recettes de dessert sans nécessairement les faire ( diabète oblige) . J'aime ses recettes car elles sont simple a faire avec peu d’ingrédients.
Pas obliger d'attendre le réveillon pour faire ces boulettes.. ????
3/4 lbs (340 gr) bœuf haché
1/4 lbs (115 gr) lard haché
Beurre et huile
1/2 tasse chapelure
3 c. à table oignon émincée
2 œufs battus
1/2 c. à thé sel
Poivre
Sauce :
3 c. à table cassonade
1 c. à thé moutarde sèche
3/4 tasse ketchup rouge
1 c. à table vinaigre blanc
4 c. à table sauce Worcestershire
Faire de petites boulettes et rôtir dans le beurre et huile 10 minutes environ.
Aussitôt cuite enlever le surplus de gras dans la casserole.
Mêler ensemble tous les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes, faire bouillir 15 minutes, en brassant et surveillant.
Donne 28 boulettes de 25 – 28 gr chaque.
Pas obliger d'attendre le réveillon pour faire ces boulettes.. ????
3/4 lbs (340 gr) bœuf haché
1/4 lbs (115 gr) lard haché
Beurre et huile
1/2 tasse chapelure
3 c. à table oignon émincée
2 œufs battus
1/2 c. à thé sel
Poivre
Sauce :
3 c. à table cassonade
1 c. à thé moutarde sèche
3/4 tasse ketchup rouge
1 c. à table vinaigre blanc
4 c. à table sauce Worcestershire
Faire de petites boulettes et rôtir dans le beurre et huile 10 minutes environ.
Aussitôt cuite enlever le surplus de gras dans la casserole.
Mêler ensemble tous les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes, faire bouillir 15 minutes, en brassant et surveillant.
Donne 28 boulettes de 25 – 28 gr chaque.
Provenance: Ancien livre de recettes de ma mère (1943) (Marchette)
Recette
63670, publiée le
2020-05-13 à 21:06, 439 vues