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Bouquet garni

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Il s'agit d'un petit bouquet de fines herbes attachées ensemble par une ficelle
(ou placées dans une toile à fromage) qui est ajouté pendant la cuisson pour
aromatiser les soupes, ragoûts et autres plats savoureux.
On le retire avant de servir le plat.

2 cuillerées à soupe de persil séché
2 feuilles de laurier
1 cuillerée à thé de romarin séché
1 cuillerée à thé de thym séché
1 cuillerée à thé d'estragon séché

Coupez un carré de toile à fromage de 4 pouces et mettez les herbes séchées
au milieu.
Rassemblez les coins et tournez-les pour fermer.
Liez avec une ficelle.
Laissez une extrémité de ficelle assez longue pour pouvoir retirer le saché
du plat.



Recette 40375, publiée le 2009-09-14 à 17:19, 684 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Fanchounette
2009-09-14 17:19
En france le bouquet garnie se contente de persil, de thym et de feuille et laurier. Quand les herbes sont fraiches ou séche on les emballes dans une épluchure de poireaux, et on ficelle le tout, comme cela le bouquet est facile a retirer de la sauce. Et les herbes ne se balade pas partout.

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