Branches de céleri farcies au fromage
Dossiers: Fromage à la crème
Pour : 6 à 10 portions
150 g (1/3 lb) de fromage bleu
150 g (1/3 lb) de fromage à la crème ramolli
150 g (1/3 lb) de fromage Saint-André
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût
branches de céleri
laitue ciselée
Au robot culinaire, bien mélanger les fromages avec la crème aigre. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Ajouter de la crème aigre si le mélange est trop épais. Mélanger rapidement.
À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une pointe étoilée. Farcir les branches de céleri et les disposer dans un plateau de service. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.
Pour servir, couper les branches de céleri farcies en morceaux de 2,5 cm (1 po). Disposer sur un plateau de service tapissé de laitue ciselée.
150 g (1/3 lb) de fromage bleu
150 g (1/3 lb) de fromage à la crème ramolli
150 g (1/3 lb) de fromage Saint-André
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût
branches de céleri
laitue ciselée
Au robot culinaire, bien mélanger les fromages avec la crème aigre. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Ajouter de la crème aigre si le mélange est trop épais. Mélanger rapidement.
À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une pointe étoilée. Farcir les branches de céleri et les disposer dans un plateau de service. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.
Pour servir, couper les branches de céleri farcies en morceaux de 2,5 cm (1 po). Disposer sur un plateau de service tapissé de laitue ciselée.
Recette
11119, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 81 vues