Brioche au lait évaporé de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Brioche au lait évaporé
J'aime le goût du lait évaporé alors ce matin quand l'envie d'une brioche m'a pris je n'ai pas hésité à commencer par tiédir une boite de ce lait, c'était le départ de cette brioche improvisée. La pâte est belle et se manipule bien. Le résultat est vraiment à mon goût, le goût du beurre ressort beaucoup même si la brioche en contient peu; le lait y est surement pour quelques chose. En rôties c'est un régal et leur odeur met en appétit.
La recette donne deux grosses brioches, si vous n'en voulez qu'une il suffit de couper la quantité des ingrédients en deux et pour les œufs vous mettrez un œuf et un blanc. De plus, dans ce cas, on met tous les ingrédients dans la machine, il n'est plus nécessaire comme décrit dans la procédure d'ajouter la farine en trois temps.
Ingrédients :
1 boite de lait évaporé tiède, de 354 ml
½ tasse d'eau tiède
¼ tasse de sucre
½ tasse de beurre salé
2 c. à thé de sel
3 œufs battus
6 tasses de farine
1 c. à soupe comble de levure pour machine à pain.
Procédure :
Mettre tous les ingrédients sauf deux tasses de farine dans la machine à pain, la programmer à Pâte (Dough) et la mettre en marche.
Quand la farine sera incorporée ajouter une tasse de farine et attendre qu'elle soit incorporée pour ajouter la dernière tasse.
Laisser aller au bout du cycle, dégazer la pâte et la mettre en deux moules ou tresser là à votre guise.
Mettre à lever pour environ 1 heure, dans le four avec la lumière allumée et si vous voulez gagner un peu de temps ajouter un bol d'eau chaude. On veut voir la pâte doubler de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour 30 à 35 minutes.
Je me suis amusé à les faire mettre en moule destinés habituellement aux gâteaux.
Bonne boulange et régalez-vous.
J'aime le goût du lait évaporé alors ce matin quand l'envie d'une brioche m'a pris je n'ai pas hésité à commencer par tiédir une boite de ce lait, c'était le départ de cette brioche improvisée. La pâte est belle et se manipule bien. Le résultat est vraiment à mon goût, le goût du beurre ressort beaucoup même si la brioche en contient peu; le lait y est surement pour quelques chose. En rôties c'est un régal et leur odeur met en appétit.
La recette donne deux grosses brioches, si vous n'en voulez qu'une il suffit de couper la quantité des ingrédients en deux et pour les œufs vous mettrez un œuf et un blanc. De plus, dans ce cas, on met tous les ingrédients dans la machine, il n'est plus nécessaire comme décrit dans la procédure d'ajouter la farine en trois temps.
Ingrédients :
1 boite de lait évaporé tiède, de 354 ml
½ tasse d'eau tiède
¼ tasse de sucre
½ tasse de beurre salé
2 c. à thé de sel
3 œufs battus
6 tasses de farine
1 c. à soupe comble de levure pour machine à pain.
Procédure :
Mettre tous les ingrédients sauf deux tasses de farine dans la machine à pain, la programmer à Pâte (Dough) et la mettre en marche.
Quand la farine sera incorporée ajouter une tasse de farine et attendre qu'elle soit incorporée pour ajouter la dernière tasse.
Laisser aller au bout du cycle, dégazer la pâte et la mettre en deux moules ou tresser là à votre guise.
Mettre à lever pour environ 1 heure, dans le four avec la lumière allumée et si vous voulez gagner un peu de temps ajouter un bol d'eau chaude. On veut voir la pâte doubler de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour 30 à 35 minutes.
Je me suis amusé à les faire mettre en moule destinés habituellement aux gâteaux.
Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
62380, publiée le
2019-06-04 à 13:48, 448 vues
