Brochet au gratin de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
1 brochet
court-bouillon (voir recette)
500 ml (2 t) de sauce béchamel n° 3 (voir recette)
2 c. à soupe de purée de tomate sel, poivre, chapelure
Parer le brochet et le cuire au court-bouillon, l'égoutter et le placer dans un plat allant au four.
À la sauce béchamel, ajouter la purée de tomate.
Verser la sauce sur le poisson.
Assaisonner et étendre un peu de chapelure passée au beurre. Gratiner à 230°C (450°F), 10 minutes.
court-bouillon (voir recette)
500 ml (2 t) de sauce béchamel n° 3 (voir recette)
2 c. à soupe de purée de tomate sel, poivre, chapelure
Parer le brochet et le cuire au court-bouillon, l'égoutter et le placer dans un plat allant au four.
À la sauce béchamel, ajouter la purée de tomate.
Verser la sauce sur le poisson.
Assaisonner et étendre un peu de chapelure passée au beurre. Gratiner à 230°C (450°F), 10 minutes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32325, publiée le
2023-05-29 à 11:01, 35 vues