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Brochettes de lapin de Viviane02

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Marinade:
jus de 2 limes
zeste de 1 lime
3 échalotes françaises hachées
2 gousses d'ail hachées finement
1 piment fort haché finement
4 échalotes vertes hachées
1 feuille de laurier
rondelles de carottes et d'oignons au goût
1 pincée de thym
1 pincée de romarin
1 pincée de piment de la jamaïque
1/4 tasse de rhum ambré
sel et poivre au goût
1/2 tasse d'huile végétale

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Ajouter:
1 lapin désossé et coupé en cubes
couvrir et laisser mariner 4 heures au frigo.

Légumes:
2 gros oignons coupés en morceaux
1 piment vert coupé en morceaux
1 piment rouge coupé en morceaux
24 champignons équeutés
12 tomates cerises

225 g de bacon en tranches coupé

Retirer le lapin de la marinade, égoutter et enrober chaque morceau de bacon.
Sur brochettes de métal, alterner la viande et les légumes.
Cuire sur le gril en badigeonnant de marinade durant la cuisson.
Donne 4 à 6 portions


Source: Viviane02
Recette 26061, publiée le 2008-09-14 à 10:17, 49 vues

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