Brochettes de poulet aux épices pour deux de Messidor
Le sirop d'érable et la moutarde, ajoutés à ce savoureux mélange d'épices, apportent une note gourmande à ces brochettes de poulet. La petite sauce froide au goût de clémentine et de piment les accompagne délicieusement.
Ingrédients pour deux
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce tamarin légère
1 c. à soupe d'huile de canola
1 gousse d'ail, tranchée
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices de votre choix (mes préférées :cumin, coriandre, fenouil, piment)
Poivre au goût
8 oz (227 g) de poitrine de poulet (ou de hauts de cuisse désossés), en cubes
Sauce à la clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d'érable
Le jus de 1 clémentine
5 gouttes de sauce tabasco (ou autre sauce au piment)
Préparation
- Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade - sirop d'érable, moutarde, tamari, huile, ail, épices, poivre - et bien mélanger avec les cubes de poulet.
- Réfrigérer 1 h ou 2.
- Le temps de macération écoulé, enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes de métal ou de bois.
- Faire cuire les brochettes 10 min sur le barbecue ou dans une poêle à fond cannelé.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en réunissant les quatre ingrédients dans un petit bol.
- Servir avec la sauce à la clémentine et une salade, sur la photo un taboulé à la nectarine et des pommes de terre à la ciboulette.
Ingrédients pour deux
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce tamarin légère
1 c. à soupe d'huile de canola
1 gousse d'ail, tranchée
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices de votre choix (mes préférées :cumin, coriandre, fenouil, piment)
Poivre au goût
8 oz (227 g) de poitrine de poulet (ou de hauts de cuisse désossés), en cubes
Sauce à la clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d'érable
Le jus de 1 clémentine
5 gouttes de sauce tabasco (ou autre sauce au piment)
Préparation
- Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade - sirop d'érable, moutarde, tamari, huile, ail, épices, poivre - et bien mélanger avec les cubes de poulet.
- Réfrigérer 1 h ou 2.
- Le temps de macération écoulé, enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes de métal ou de bois.
- Faire cuire les brochettes 10 min sur le barbecue ou dans une poêle à fond cannelé.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en réunissant les quatre ingrédients dans un petit bol.
- Servir avec la sauce à la clémentine et une salade, sur la photo un taboulé à la nectarine et des pommes de terre à la ciboulette.
Source: Messidor
Recette
45676, publiée le
2010-08-13 à 07:48, 694 vues