Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bœuf bourguignon 12 à 15 personnes de Lisette1960

Bœuf bourguignon 12 à 15 personnes de Lisette1960 | Photo de Lisette1960
A+ a-
Jean-Marie Ostiguy ( 5fevrier 1996 rec.food.recipes)

12-15 portions

¾ livres de porc salé
2 livres de petit oignon perlés
6 livres de bœuf en cube
huile
½ livre de carotte pelées et haché grossièrement
1 ½ tasse d’oignon haché grossièrement
4 gousses d’ail émincées
¼ tasse farine
1 cuil thé sel
poivre moulu
½ tasse de bouillon de bœuf chaud
Vin rouge
1/8 live de beurre
1 livre de champignon tranché
bouquet garni (persil thym et feuille laurier)




Faire tremper le porc 5 minutes pour le dessaler. Assécher et couper en lanière. Dans une grande casserole faire brunir le porc en brassant fréquemment jusqu’à croustillant. Déposer sur du papier absorbant. Dans le gras restant faire fondre les oignons pas portions jusqu’à doré. Enlever les oignons en les égouttant dans un plat allant au four cuire les oignons à 350°f en tournant 2 fois. Mettre de côté. Faire brunir les cubes de bœuf dans l’huile a température modéré retire le gras. Mêler les légumes et la farine Faire cuire les carottes, les oignons et l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter sel et poivre. Cuire à feu doux jusqu’à la faire devienne brune. Ajouter le bouillon de bœuf et mélanger bien. Émietter le porc et ajouter la viande, ajouter au centre le bouquet garni puis le vin pour couvrir la viande. Couvrir le chaudron Cuire à 350°f pendant 2 heures. Bien mêler au bout d’une heure. Faire revenir les champignons dans le beurre et les petit oignons ajouter au bœuf mêler et servir immédiatement en enlevant le bouquet garni. Servir sur du riz ou des nouilles.

Source: Lisette1960
Recette 71363, publiée le 2022-12-04 à 12:06, 677 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes