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Cappucino de Jehane Benoit

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Préparer un café espresso avec un café grillé et moulu pour cet usage.

Servir très chaud avec ⅓ de lait très mousseux (ceci s’obtient en fouettant le lait qui chauffe).

Remplir chaque tasse de café avec le lait.

Pour servir à l'italienne, utiliser des petites tasses, accompagner de beaucoup de sucre et de grissini.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75512, publiée le 2024-01-18 à 11:25, 72 vues

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