Caramel fondant au beurre de Odena
1/2 tasse (125 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade dorée ou brune bien tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
1/4 tasse (50 ml) de sirop de maïs
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne.
En brassant, ajouter la cassonade, la crème à fouetter et le sirop de maïs.
Amener à ébullition, en brassant à feu moyen.
Laisser refroidir, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira en refroidissant).
Servir tiède ou à température ambiante.
Note :
Couverte, la sauce peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Variantes :
Préparer la recette avec seulement 3/4 tasse (175 ml) de crème à fouetter.
Refroidir. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de scotch ou de liqueur de scotch.
Pour une sauce au beurre et au rhum, ajouter de l'extrait de rhum, au goût.
En remuant, verser 1 tasse (250 ml) de noix mélangées, de noix d'acajou ou de noix de macadamia, salées et rôties, et hachées.
Par : Odena
Source: Odena
Recette
3152, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 157 vues
