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Carpaccio de thon de Bon Appétit

Carpaccio de thon de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
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1/2 livre (250 g) de thon frais

2 c. à table (30 ml) de câpres, rincées et égouttées
1 tomate rouge, pelée, épépinée et hachée
2 c. à table (30 ml) d’échalotes vertes hachées (partie verte)
1 c. à table (15 ml) de thym frais haché OU 1 c. à thé (5 ml) de thym séché

SAUCE

1 pincée de poivre noir
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1/3 de tasse (75 ml) de vinaigre de vin blanc
1/3 de tasse (75 ml) d’huile d’olive

Zeste râpé de 1 citron
Gros sel

Parer le thon en coupant la partie noire.

Congeler environ 25 minutes.

Mélanger les câpres, la tomate, les échalotes et le thym.

Réserver.

SAUCE

Mélanger le poivre, la moutarde, le vinaigre et l’huile.

Réserver.

Pour servir, trancher le thon en lamelles.

Disposer dans les 4 assiettes.

Garnir chaque assiette d’une cuillerée du mélange de tomates.

PREPARATION: 30 min + 25 min (cong.)
TEMPS DE CUISSON: -
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76523, publiée le 2024-04-17 à 11:29, 28 vues

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