Carrés aux bleuets ou aux fraises de Mandoline

je vous offre ce matin une belle recette de carrés aux bleuets. J'ai fait aussi un autre essai en utilisant des fraises? et le résultat est tout aussi délicieux? il faut par contre ajouter un peu plus de fécule de maïs puisque la fraise contient 5 % plus d'eau que le bleuet. Vous constaterez que les carrés aux fraises sont plus dorés? c'est qu'à la fin du temps de cuisson? j'ai tout simplement augmenté la chaleur du four à « grill » pendant environ 2 minutes? personnellement je trouve que le résultat est plus beau.

Carrés aux bleuets de Mandoline

¾ tasse de farine
⅓ tasse de cassonade
1¼ tasse de flocons d'avoine
½ c. à thé de poudre à pâte
⅔ tasse de beurre
1 gros oeuf
½ tasse de crème sure
2 tasses de bleuets frais
¼ tasse de sucre
3 c. à table d'eau
1 c. à table de fécule de maïs

Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.
Diluer la fécule de maïs dans l'eau et incorporer au mélange de bleuets. Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir complètement.

Battre l'oeuf et y ajouter la crème sure.
Bien mélanger.
Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets.
Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces et presser un peu.
Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

Cuire au four à 350°F environ 30 minutes.
Hausser la chaleur du four à « grill » et laisser dorer quelques minutes en surveillant de près.

Laisser refroidir complètement au réfrigérateur et couper en carrés.

Mandoline

Carrés aux fraises de Mandoline

¾ tasse de farine
⅓ tasse de cassonade
1¼ tasse de flocons d'avoine
½ c. à thé de poudre à pâte
⅔ tasse de beurre
1 gros oeuf
½ tasse de crème sure
2 tasses de fraises fraîches
¼ tasse de sucre
4 c. à table d'eau
2 c. à table de fécule de maïs

Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les fraises et le sucre.
Diluer la fécule de maïs dans l'eau et incorporer au mélange de fraises. Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir complètement.

Battre l'oeuf et y ajouter la crème sure.
Bien mélanger.
Incorporer délicatement à la préparation aux fraises.
Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces et presser un peu.
Couvrir avec la préparation aux fraises et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.

Cuire au four à 350°F environ 30 minutes.
Hausser la chaleur du four à « grill » et laisser dorer quelques minutes en surveillant de près.

Laisser refroidir complètement au réfrigérateur et couper en carrés.

Mandoline