Casserole de boeuf stroganoff de Chef...jacques
Dossiers: Boeuf haché
Casserole de boeuf Stroganoff
Portions: 6
454 g [1 livre] de boeuf haché
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
227 g [8 onces] de champignons, nettoyés et tranchés
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, émincées
60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
1 boîte de 300 mL [10 3/4 onces] de soupe crème de champignon concentrée, non diluée
125 mL [1/2 tasse] de crème sure
15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
1 litre [4 tasses] de nouilles aux oeufs cuites, égouttées
Persil frais haché, pour garnir [facultatif]
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm [13 x 9 pouces] allant au four d'enduit végétal.
Déposer le boeuf haché dans une grande poêle; le saler et le poivrer.
Dorer ensuite le boeuf haché en l'émiettant à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Retirer le boeuf haché de la poêle et le réserver; égoutter le gras fondu de la poêle.
Chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Y ajouter les champignons tranchés, l'oignon haché et l'ail émincé.
Cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Verser le vin blanc sec dans la poêle et baisser la chaleur du feu à moyen-doux; laisser mijoter pendant 3 minutes.
Retirer la poêle du feu avant d'incorporer le concentré de soupe crème de champignon, la crème sure et la moutarde de Dijon au mélange.
Très bien mélanger.
Ajouter le boeuf haché réservé au mélange.
Répartir les nouilles aux oeufs cuites égouttées dans le plat de cuisson réservé.
Verser également le mélange de boeuf haché sur les nouilles; remuer pour bien enrober les nouilles.
Cuire à découvert au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Servir la casserole, saupoudrée de persil frais haché si désiré.
Chef…Jacques
Portions: 6
454 g [1 livre] de boeuf haché
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
227 g [8 onces] de champignons, nettoyés et tranchés
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, émincées
60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
1 boîte de 300 mL [10 3/4 onces] de soupe crème de champignon concentrée, non diluée
125 mL [1/2 tasse] de crème sure
15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
1 litre [4 tasses] de nouilles aux oeufs cuites, égouttées
Persil frais haché, pour garnir [facultatif]
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm [13 x 9 pouces] allant au four d'enduit végétal.
Déposer le boeuf haché dans une grande poêle; le saler et le poivrer.
Dorer ensuite le boeuf haché en l'émiettant à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Retirer le boeuf haché de la poêle et le réserver; égoutter le gras fondu de la poêle.
Chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Y ajouter les champignons tranchés, l'oignon haché et l'ail émincé.
Cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Verser le vin blanc sec dans la poêle et baisser la chaleur du feu à moyen-doux; laisser mijoter pendant 3 minutes.
Retirer la poêle du feu avant d'incorporer le concentré de soupe crème de champignon, la crème sure et la moutarde de Dijon au mélange.
Très bien mélanger.
Ajouter le boeuf haché réservé au mélange.
Répartir les nouilles aux oeufs cuites égouttées dans le plat de cuisson réservé.
Verser également le mélange de boeuf haché sur les nouilles; remuer pour bien enrober les nouilles.
Cuire à découvert au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Servir la casserole, saupoudrée de persil frais haché si désiré.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20782, publiée le
2006-06-10 à 00:00, 229 vues
